Lunedì 23 Luglio 2018 - 12:02

Libri, presentato “La cucina al tempo dei Borboni”

Tanti consensi ha ottenuto nella Casina Pompeiana alla Villa Comunale di Napoli la presentazione del nuovo libro di Bruno Di Ciaccio, pubblicato dalla Cuzzolin Editore , “La cucina al tempo dei Borboni”. Presenti l'autore, l’Assessore alla Cultura e al Turismo del Comune di Napoli, Nino Daniele e l’editore Maurizio Cuzzolin, a moderare l'incontro è stato il giornalista e critico enogastronomico Giuseppe Giorgio. Così, con  la partecipazione dell'Associazione Rievocatori Storici “Fantasie d'Epoca” che ha proposto con i figuranti Lusa Tranchino e Giovanni Esposito una coppia reale in costumi borbonici, l'incontro per l'uscita del libro di Di Ciaccio ha evidenziato anche in tema gastronomico l'innovazione sempre sostenuta dai Borbone. Quanto gli stessi, infatti, abbiano contribuito ad inserire nella tradizione della cucina dell’epoca elementi innovativi capaci di porre  le basi della cucina moderna e di quella mediterranea, con pietanze che in seguito avrebbero invaso le tavole di tutto il mondo e che sono tuttora di grandissima attualità, si percepisce chiaramente leggendo il libro “La cucina al tempo dei Borboni”. Il tutto nella convinzione che la storia delle abitudini gastronomiche, rappresentino un misuratore efficace dell’evoluzione delle nostre tradizioni come appare chiaramente dalle opere scritte del tempo, in particolare quelle del Corrado e del Cavalcanti, dalle notizie riportate sui giornali e sui diari dei visitatori, dalle testimonianze di cuochi e Monzù e da quelle di una consolidata tradizione orale”. L'autore Bruno Di Ciaccio è nato a Gaeta nel 1950, docente di matematica in pensione, è appassionato di cucina e di storia locale e partecipa assiduamente alle attività di associazioni culturali e di gruppi social network. Nel 2015 ha pubblicato il volume: “La cucina di Gaeta”.

19:25 6/02

di Redazione

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