Venerdì 15 Dicembre 2017 - 18:52

Alimenti e salute, ecco "Il Cibo dell'Anima" al Silenzio Cantatore

PIANO DI SORRENTO. È "Il Cibo dell'Anima", cioè il potere rasserenante degli alimenti, è il goloso tema del prossimo incontro della rassegna "Salute, Alimentazione e Bellezza: tutto quello che molti non sanno" ideata e promossa da Teresa Lucianelli che ne cura anche l'organizzazione.

Domenica 10 dicembre, ore 10,30 appuntamento nel suggestivo contesto del Silenzio Cantatore, località Colli di San Pietro di Piano di Sorrento, del patron Achille Morabito (nella foto).

Obiettivo principale della rassegna è quello di diffondere un messaggio chiaro, efficace, competente sull'alimentazione genuina e sulle eccellenze territoriali campane, e sul connubio di queste con le specialità extraterritoriali di alta qualità, in un'ottica di assoluto rispetto del gusto e della salute. 

Intervengono: Maurizio Fraticelli, Università di Camerino e di Atene, plurispecializzato in Scienze dell'Alimentazione, Terapia del Dolore, Medina e Chirurgia estetica, consulente in vari atenei e centri europei; Giuseppina Siciliano, specialista in Chirurgia vascolare, Angiologia e Terapie antiaging non invasive; Elvira Volpe, biologa nutrizionista comportamentale ayurvedica; la presidente Associazione Rosa Bianca e Accademia dei Discepoli del Terzo Millennio, Tina Bianco; la presidente Associazione valorizzazione colatura DOP, Lucia Di Mauro; il giornalista agroalimentare Nicola Rivieccio; gli esperti e produttori di Eccellenze: Vincenzo Supino, (preziosità del mare); Mario Carrabs (carni irpine pregiate); NunziaMarscia Esposito e Vincenzo Esposito (burro e caseari bufalini); Francesco Savoia (formaggi da Pezzata rossa);  Patrizia Malanga e Maria Paola Sorrentino (vini); Manuela Russo (olio evo), Francesco e Ciro Rusciano (produzioni agricole), Vincenzo Scognamiglio (dolci); gli chef da location pluristellate e maison de charme di livello mondiale: Valerio Giuseppe Mandile, Tommaso Foglia, Paola Fiorentino, Tommaso Foglia, Valentino Buonincontri, con lo chef resident Ciro Palomba ed i maestri panificatori e pasticcieri Filippo Cascone e Gennaro Langellotti che saranno anche protagonisti del pranzo i cui proventi andranno a sostenere il Dormitorio di Brusciano, vitale punti di riferimento per migliaia di senzatetto.

Introduce e coordina la giornalista enogastronomica Teresa Lucianelli. L'evento comprende la mostra curata da Gianni Nappa, dell'apprezzato artista partenopeo Enrico De Maio; la presentazione della seconda edizione del libro "Gran Food" di Elisabetta Donadono e l'"Omaggio alla Musica campana dal '600 al '900" della poliedrica Giò Siciliano.

A sostenere "Il Cibo dell'Anima": OysterOasis s.r.l. Milano; Panificio Cascone, Lettere (NA); Burrificio VI. GA. S.r.l., Melito (NA); Macelleria Mario Carrabs, Gesualdo (AV); Caseificio Italia Milk S.r.l., Carinaro (CE); Azienda agricola Francesco Savoia, Roccabascerana (AV); Sorrentino Vini, Boscotrecase (NA), Le Vigne di Raito, Raito di Vietri sul Mare, (SA); IASA, S.r.l., Salerno; Maria Manuela Russo, Campagna (SA); Azienda agricola Fratelli Rusciano, Napoli, Scaramurè bianche alchimie, Nola. Info e prenotazioni: 3356631944, 3452510837.

Questo il menu del pranzo di beneficenza:

Entrée: Ostriche Majestic Maison Desmoore&Coccolos Irlanda

Ostriche Fine de Galon d'Or Maison Pleiade Poget Francia. In accompagnamento: spumante DòRè, Vesuvio Piedirosso spumante rosato, Sorrentino Vini

Antipasti, Chef Resident Ciro Palomba e Maestro panificatore Filippo Cascone:

Pane, burro e... delizie; Ricchezze di Cetara; Stagionature d'Eccellenza: salsiccia irpina, filetto all'Aglianico, lonzino di maiale; Nodini di latte vaccino; Ciliegine di latte bufalino; Ricottine. In accompagnamento: Lacryma Christi del Vesuvio bianco DOC-BIO, Sorrentino Vini

Primi, Chef Valentino Buonincontri: Risotto gamberi, timo e limone candito.

Chef Paola Fiorentino, Raviolo Mediterraneo: datterini gialli della piana del Sele, noci di Sorrento, caciotta di Scazzano, zest di limone amalfitano, emulsione al basilico, cips al pomodoro. In accompagnamento: Lacryma Christi del Vesuvio bianco DOC-BIO, Sorrentino Vini, Sorrentino Vini

Secondi, Chef Valerio Giuseppe Mandile:

Filetto di maiale irpino, riduzione di Aglianico e purea di mela annurca campana, broccoli Friarielli.

Treccia bianca di latte di bufala; Treccia affumicata a paglia, di latte di bufala; Formaggi campani da latte di Pezzata rossa. In accompagnamento: vino biologico Ragis rosso, uve Aglianico e Piedirosso, Le Vigne di Raito.

Frutta campana di Stagione. 

Dolci, Chef pasticciere Tommaso Foglia:

Cassata Nobile; Sorpresa al Fior di burro. 

Chef pasticciere Gennaro Langellotti: Piccole delizie campane. In accompagnamento: DòRè, Lacryma Christi del Vesuvio bianco spumante DOC, Sorrentino Vini.

terluc

07:48 7/12

di Redazione

Commenta


cronaca
sport
politica
spettacoli

Rubriche

RICETTE E CURIOSITÀ ATTENTI A QUEI DUE
di Antonio Sorrentino ed Enzo De Angelis
IL FATTARIELLO
di Edo e Gigi (I Fatebenefratelli)
RICETTE E CURIOSITÀ ATTENTI A QUEI DUE
di Antonio Sorrentino ed Enzo De Angelis
REPORTACI
di Automobile Club Napoli
LA SCIENZA PER TUTTI
di Michele Sanvitale
IL COMMERCIALISTA
di Carmine Damiano
IL FATTARIELLO
di Edo e Gigi (I Fatebenefratelli)
REPORTACI
di Automobile Club Napoli