Domenica 18 Novembre 2018 - 16:30

Arte e cucina a Palazzo Zevallos

Sabato i piatti dello chef Pietro Parisi a confronto

con la natura morta di Gian Battista Ruoppolo

Dipinti e buona cucina vanno a braccetto a palazzo Zevallos Stigliano con "Sapori in cornice". L'appuntamento è per sabato in via Toledo 185, dove è è di scena l'ultima degustazione narrata con  Pietro Parisi, il cuoco campano protagonista della trasmissione televisiva "Mi Manda Rai Tre". Alle 11,30 la visita guidata tra le opere d'arte custodite nello splendido edificio seicentesco: fra tutte, primeggia l'eccezionale "Martirio di Sant'Orsola", del Caravaggio. Alle 12,30 l'incontro con lo chef che, partendo dall’opera di Giovanni Battista Ruoppolo “Natura morta con pani, frutta, selvaggina e pesci” (nella foto),  si fa portavoce della cucina campana del recupero e senza sprechi, in linea con le tematiche di Expo e racconta le tradizioni della sua terra: dalle conserve alle marmellate, dalle mostardeai legumi in fiasco. Protagonisti della degustazione i suoi celebri "boccaccielli": piatti iconici cotti al vapore in barattoli di vetro: monoporzioni di parmigiana di melanzane e una moderna rivisitazione della pizza di scarole dove pane, mozzarella e verdura si presentano stratificate in barattolo. In vetro anche la polpetta di carne con ragù di pomodoro San Marzano. La frutta dipinta nell’opera di Ruoppolo è rappresentata dalla mela annurca, riproposta in marmellata naturale in una crostata. In abbinamento i vini dell'azienda Casa Setaro i cui vigneti crescono tutti all'interno del Parco Nazionale del Vesuvio (Per partecipare telefonare al numero verde 800 454229).

 

19:18 12/03

di Redazione


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