Venerdì 23 Febbraio 2018 - 19:25

Linguine “Bella donna” con datterini gialli

INGREDIENTI

400 grammi linguine di Gragnano 300 grammi datterini gialli di Battipaglia 1 spicchio d’aglio 50 grammi di olive nere di Gaeta 5 grammi di capperi lacrimella 4 acciughe sott’olio olio Evo Penisola Sorrentina Dop olio di semi di arachide peperoncino piccante prezzemolo tritato timo

PROCEDIMENTO

Preparazione per quattro persone. Tempo: 30 minuti. Difficoltà: facile. Scaldate l’olio in una padella a fuoco moderato, fatevi dorare l’aglio facendo attenzione a non farlo bruciare. Aggiungete le olive denocciolate, i capperi dissalati bene, le acciughe, peperoncino a rondelle e i datterini leggermente schiacciati. Nel frattempo cuocete le linguine in acqua bollente con poco sale, colate la pasta al dente e unitela al sugo aggiungendo poca acqua di cottura. Saltate per alcuni minuti. Infine assaggiate ed eventualmente aggiungete un pizzico sale.

di Antonio Sorrentino ed Enzo De Angelis

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