Martedì 11 Dicembre 2018 - 4:32

Un gustoso “Biancomangiare”

INGREDIENTI 500 millilitri di latte 120 grammi di zucchero 50 grammi di amido di mais oppure 10 grammi di colla di pesce 100 grammi di torrone bianco una buccia di limone di Sorrento granella di nocciole

PROCEDIMENTO Sciogliete l’amido con 100 millilitri di latte a freddo. A parte, in una pentola, versate 400 millilitri di latte e la buccia di limone in infusione a fuoco basso. Quando e caldo eliminate la buccia di limone, aggiungete lo zucchero e l’amido precedentemente sciolto. Mescolate con una frusta fino a che il “Biancomangiare” non si addensa: avrà consistenza a metà tra un budino e un crème caramel. Poi, aggiugete il torrone bianco di nocciole, tritulato. Versatelo negli stampini, o nei bicchieri, e fatelo raffreddare. Servite il “Biancomangiare” con salsa a cioccolato con granella di nocciole o come più vi piace.

di Antonio Sorrentino ed Enzo De Angelis

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