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16 Gennaio 2023 - 16:35
Dal 21 al 25 gennaio la Fiera di Rimini ospiterà la 44ª edizione del Sigep, l’appuntamento leader per il foodservice dolce con le filiere artigianali del gelato, pasticceria e cioccolateria, bakery e caffè. Il primo appuntamento prevede, in contemporanea al Sigep, anche, la 7ª edizione di Ab Tech Expo, manifestazione per i macchinari e le tecnologie dell’arte bianca: dallo stoccaggio all’impasto e lavorazione. La Campania, sarà presente con ben 59 imprese: 34 dalla provincia di Napoli, 16 dalla provincia di Salerno, 5 dalla provincia di Caserta e 4 dalla provincia di Avellino. Sigep ospita tutte le sue storiche filiere con un layout dove prenderà forma la collaborazione con le associazioni artigiane e industriali di settore, le associazioni nazionali e internazionali dei Maestri gelatieri e pasticcieri e, dei panificatori, dei baristi e specialisti del caffè. Nelle sei “Arene”, con otto palchi, si alternano concorsi internazionali, demo con i grandi maestri che utilizzano le novità tecnologiche più recenti e talk di formazione e cultura. Nella “Dolce Arena”, area degli eventi clou, si confrontano i talenti dalla “Gelato Europe Cup”, che è la fase eliminatoria delle squadre del Vecchio Continente in vista della Gelato World Cup a Sigep 2024, il Campionato Mondiale di Pasticceria Juniores, e il Campionato Mondiale Femminile per l’elezione della prossima Pastry Queen. Nella “Gelato Arena”, demo e talk. La Pastry Arena è il teatro del Campionato italiano Seniores e quello Italiano Juniores, oltre al Sigep Giovani. Nella “Coffee Arena” si sfidano i migliori baristi d’Italia in sette campionati nazionali validi per il World Coffee Championship. Mentre nella “Bakery Arena” torna Bread in the City, concorso internazionale di panificazione sotto la toque del Richemont Club. Spettacolo e sapore anche nella Choco Arena con demo e talk dei maestri cioccolatieri e degli esperti del cacao che ne raccontano la storia e le peculiarità.
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