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il personaggio
05 Marzo 2026 - 13:21
La cucina italiana spiegata agli americani, passo dopo passo, in inglese e con la semplicità delle ricette di casa. È così che Orietta Paolucci, toscana che vive a Firenze, è diventata negli ultimi mesi un fenomeno social raccontando online i segreti più autentici della tradizione gastronomica italiana.
Non è una chef stellata e non pretende di esserlo. Il suo progetto nasce da un’idea molto più semplice: spiegare la cucina italiana così come si prepara davvero nelle case. “Io non sono una chef stellata, voglio semplicemente far conoscere la tradizione e le ricette più semplici della cucina italiana”.
Il punto di partenza sono le cooking class che da anni organizza a Firenze per i turisti stranieri, soprattutto americani. Un’esperienza ormai diventata quasi un rito per chi visita la città. “Il novanta per cento degli americani che arrivano qui partecipa a una cooking class. Vogliono imparare le basi: fare la pasta fresca, preparare un tiramisù, capire davvero come nasce un piatto di pasta”.
Sono stati proprio i partecipanti alle sue lezioni a spingerla a portare quelle spiegazioni anche sui social. “Sono stati loro a chiedermelo. Mi dicevano: perché non fai dei video così possiamo continuare a cucinare anche quando torniamo in America?”.
Così Orietta ha iniziato a registrare brevi video in inglese in cui racconta la cucina italiana più autentica: dalla pasta al pomodoro al tiramisù, fino agli impasti fatti in casa. Video semplici, diretti, pensati per un pubblico che vuole imparare davvero i gesti della tradizione.
Dietro quei video c’è anche una piccola missione culturale. “Molti americani non hanno idea di alcune regole fondamentali della nostra cucina”, racconta. “Ad esempio tanti sciacquano la pasta sotto l’acqua dopo averla scolata. Per loro è normale. Per noi italiani è quasi un sacrilegio”.
Il suo successo nasce proprio da questa capacità di spiegare la cucina italiana senza complicazioni. Niente piatti elaborati o tecniche da ristorante, ma una cucina quotidiana fatta di pochi ingredienti e gesti essenziali. “C’è un grande interesse per una cucina semplice, veloce e anche economica”.
E quando la tradizione italiana incontra le abitudini americane nascono anche soluzioni creative. “Mi sono inventata la pizza in padella”, racconta. Una versione pensata per chi negli Stati Uniti non ha un forno adatto ma vuole comunque preparare una pizza fatta in casa.
Gli ingredienti, spiega, oggi si trovano senza grandi difficoltà anche oltreoceano. “Negli Stati Uniti ormai si trova quasi tutto, anche online. Certo, la farina non è sempre quella giusta, ma ci si può arrangiare”.
Così, tra una pasta fresca tirata a mano e un tiramisù spiegato in inglese, la cucina italiana continua a conquistare l’America. E Orietta Paolucci, partita dalle cooking class di Firenze, è diventata sui social una delle voci più spontanee di questo racconto: la tradizione italiana spiegata al mondo con la semplicità di una cucina di casa.
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