L’arrivo dell’autunno porta una brezza frizzante nell’aria, nuovi colori e la voglia di sedersi accanto al fuoco, preferibilmente con un cocktail da gustare. E anche se amiamo i classici, i drink senza tempo, senza stagioni, con il cambio di temperature avvertiamo la voglia di un bicchiere ricco di sapori avvolgenti, come il caramello, la cannella e lo zucchero. Per fortuna esiste già un cocktail che possa riscaldare le serate autunnali: si chiama “Hot buttered Rum”. Anche solo pronunciarne il nome ci riscalda dentro. Questa bevanda storica esiste da secoli. Le interpretazio-ni moderne hanno apportato diversi cambianti, ecco perché abbiamo pen-sato di riportare alla luce le sue radici per proporre un modo “reale” per realizzarlo. Questa versione è leggermente dolce, gradevolmente speziata con cannella e noce moscata, fortifi cata con rum scuro e arricchita con del burro per conferire una delicata cremosità. È quello che ci vuole per riscaldare le dita dei piedi... Infatti è particolarmente apprezzato durante i mesi autunnali e invernali ed è talvolta associato alle festività natalizie. Negli Stati Uniti, la storia del rum al burro caldo risale al periodo coloniale, quando nel 1650 la Giamaica iniziò a importare melassa. Il New England aprì distillerie dove i coloni iniziarono ad aggiungere rum distillato a bevande calde come il punch, creando rum caldo al burro, zabaione e altri. Il tipico colore scuro del dark rum è dovuto all’invecchiato in botte per un lungo periodo di tempo per intrappolare l’intenso sapore di melassa. Era comune in quegli anni trovare nelle abitazioni la versione casa-linga di questa bevanda calda con ricette personalizzate in base ai propri gusti. Coloro che preferiscono un gusto più delicato o più piccante possono scegliere di utilizzare rum chiaro o rum speziato mescolato alla pa-stella. Invece per la versione meno dolce basta evitare del tutto o ridurre la quantità di zucchero. Gli ingredienti del rum burro caldo sono: 60ml rum scuro, 1 noce di burro, acqua calda, zucchero qb, cannella e noce moscata qb. Il procedimento è molto più semplice di quanto si possa pensare: versare il burro, lo zucchero e il rum in una tazza, aggiungere l’acqua calda e girare fi nché non si otterrà una soluzione omogenea e cremosa. Decorare con il ba-stoncino di cannella e una spolverata di noce moscata. Da gustare come alternativa alla solita cioccolata calda... con moderazione.